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美国人为何去日本杭州店买中国食品

在西雅图中国城的中国店里，那铜螺丝“原汁原味”的国货越来越多，许多正宗的中国食品都能在此找到。可奇怪的是，很多美国人却更喜欢光顾同在中国城中价格却贵得多的一家日本店。我的一些美国朋友一说去中国城买东西，首选之地便是这家日本店。除了这家日本店在店内摆设、环境卫生、服务质量等方面与美国店的标准不相上下外，通过与美国朋友的交谈，我发现还有一点吸引人的地方，便是那包装袋上的使用说明或菜谱。

有好些美国人是中餐的“忠实崇拜者”，也想自己学着做点，可中国产的食品原料包装袋上，通常十分“保守秘密”，不告诉购买者如何使用。而美国人却很“开诚布公”，往往不厌其烦地写上一堆使用说明（有的还翻译成不同语言或配图插画），甚至几样简单的基本菜谱。你若想做更复杂点的，或换别的口味，有的厂家还在包装上印有号码、联系地址等细节，欢迎有兴趣的顾客直接向他们的专门机构索取更详细的食谱。日本人不仅学会了这一点，还将此发扬光大。我曾在这家日本店看到一种半成品调味料，那上面不仅有食谱，连用什么牌子的配料都注明了。我当时有点好奇，从货架上找到它所要求的配料一看，全相比大家也会知道了吧是同一厂家生产的。“买一搭三”，让人不得不佩服。

说到这里，还不得不提一下中美两国家庭“煮妇”、“煮印花机夫”们在烹饪上的不同之处。中国人烧菜搁油盐酱醋等调料时，总是大概差不多就行了，很少有人家配备那么些个大大小小的量杯、量勺之类的玩意儿。美国人则相反，家家户户不仅量具齐备，还绝对遵守“规则”（包装上的使用说明、食谱等）。有次去一美国朋友家聚会，女主人做面点时，不仅按要求用量杯舀面粉，还用特殊的器具在那杯上抹一下，以保证不多不少正好一杯。我在旁边看她一板一眼、一杯杯地舀、抖、抹、倒，真觉得她不像是在做饭，倒像是在做科学实验。可后来发现其他的美国人家也是大同小异，便“见怪不怪”了。所以在美国人写的食谱上，往往很精确地“指示”道：什么东西要放多少小勺、多少大勺或多即改变角少量杯、多少磅但是对其力学性能所选用的实验机其实都可选用1类，炉温多少度，需烧多长时间，可分成多少份供多少人食用。即使是成品，也常注明如何储存、怎样食用等。假如中国的食品，如香菇、木耳、金针菜（美国人爱吃的木须肉配料）或者天长各种调味品等等，也都能以进口国的具体情况，在包装上加以使用说明和食谱，并配上漂亮的图画示意，相信这样做会吸引更多的外国顾客。（《人民海外版》2000.05.23）